mercoledì 2 marzo 2011

. . . . TIRAMISU' ? ! ? ! ?

TIRAMISU' SALATO AI BROCCOLETTI E SALSICCIA



CREMA

2 tuorli
1 cucchiaio di amido di mais
100 ml di latte
50 g di gorgonzola
sale e pepe
100 g di mascarpone

Montiamo i tuorli con un pizzico di sale e quando saranno belli spumosi uniamo l'amido. Portiamo a bollore il latte, versiamo le uova e mescopliamo fino a quando la crema si sarà addensata, uniamo il gorgonzola e una volta sciolto bene lasciamo raffreddare; uniamo quindi il mascarpone ottenendo così una bella crema spumosa.

RIPIENO

1 broccoletto
1 salsiccia

Cuciniamo le cimette a vapore, nel frattempo sbricioliamo la salsiccia e facciamola abbrustolire in un tegame, togliamo un po' del grasso in eccesso ed aggiungiamo i brioccoletti sminuzzati, lasciamo insaporire e regoliamo di sale e di pepe.

PANCAKE

2 uova
60 ml di latte
100 g di yogurt
60 g di farina
1 cucchiaino di lievito per torte salate
sale

In un contenitore versiamo il latte, lo yogurt e le uova, sbattiamo leggermente con una frusta ed aggiungiamo delicatamente, ma in un solo colpo, farina lievito ed un pizzico di sale. Facciamo scaldare bene una pentola antiaderente, ungiamola e cuciniamo i pancake versando un cucchiaio di composto alla volta, appiattendo leggermente e girandolo dopo un paio di minuti.

Una volta freddi con un coppapasta diamogli una forma uniforme ed uguale per tutti.
Componiamo quindi il tiramisù alternando gli strati: pancake ... crema ... broccoletti e salsiccia ... e così via fino a quando avrà raggiunto l'altezza che vogliamo.



Ho servito questi piccoli tiramisù a temperatura ambiente ma secondo me sono buoni anche passati un attimo sotto il grill !!!!!




Buon appetito!!!!!


Un bel contest per questa ricetta:

quello di "Tagli e intagli"

8 commenti:

  1. Direi proprio che hai catturato in pieno lo spirito del contest.....un tiramisù salato, questa sì che è un'idea veramente originale!!

    Mille grazie della tua partecipazione, in bocca al lupo, un abbraccio!!

    Fabi

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  2. ciao Cara! ti ringrazio dell'esperimento, tra l'altro geniale, tuttavia non può partecipare al contest perchè non è vegetariano...si può modificare la ricetta? o vuoi provare con un'altra? Grazie comunque, è davvero una ricetta magnifica, a presto e piacere

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  3. caspita che originalità e che bontà!
    applauso!

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  4. originalissimo questo tiramisu'salato!!!

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  5. Buon pomeriggio a tutti!!!
    @Fabiana: sono contenta che la mia idea ti sia piaciuta ... ora incrocio le dita!!
    Grazie a tutti di essere passati di qua!

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  6. Anche questo è ottimo! e poi i pancake ti vengono così bene!!!

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  7. Ciao Serena ti avevo detto che avrei provato a rifare questa ricetta e l'ho fatto anche se non con i tuoi stessi risultati:-( ma non mi lamento perchè comunque erano buoni!!! ti ho citato come fonte sulla mio post e ho inserito anche il collegamento a questa pagina se non ti fa piacere dimmelo che lo tolgo! ecco il link alla mia ricetta. Ti abbraccio e grazie per l'idea!

    http://dilettantiincucina.blogspot.com/2011/06/pancake-salati-con-melanzane.html

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