giovedì 17 ottobre 2019

TORTA VIKY VIKINGO


TORTA VIKY VIKINGO

Eccomi qua, nell'ultimo post ho parlato della Madeira cake, ecco una torta che ho preparato proprio con quella base, per farcire avevo scelto una crema semplice di panna e mascarpone leggermente zuccherata.









martedì 15 ottobre 2019

MADEIRA CAKE

MADEIRA CAKE




Questa è la mia base preferita per le torte da decorare con la pasta di zucchero, è soffice, profumata e allo stesso tempo ha una consistenza adatta a reggere il peso della pasta di zucchero.
Possiamo anche colorarla a nostro piacimento.
Con le quantità indicate verranno 3 tortiere da 23 cm di diametro più qualche stampino da muffin. 

Ecco cosa ci serve:

440 g di uova
400 g di burro
400 g di zucchero
535 g di farina
5 cucchiai di latte
2 bustine di lievito chimico
sale


Montiamo bene il burro e lo zucchero, quando avremo un composto bello spumoso uniamo le uova una alla volta, anche in questo caso dovremmo aspettare di avere un composto omogeneo quindi uniremo il latte e la farina setacciata assieme al lievito, questo in più riprese ed alternandoli fra di loro.




A questo punto, se vogliamo una base colorata, possiamo unire i coloranti.
inforniamo quindi in forno già caldo a 160° per 30 minuti scarsi, come al solito facciamo la prova stecchino.



martedì 8 ottobre 2019

CHEESE CAKE DI RICOTTA MANGO


CHEESE CAKE DI RICOTTA MANGO





750 g di ricotta fresca
90 g di zucchero
3 uova medie
60 g di latte intero

150 g di biscotti tipo digestive
30 g di nocciole tritate
80 g di burro fuso

1 mango maturo


Per prima cosa prepariamo la base frullando i biscotti e le nocciole, uniamo quindi il burro fuso e stendiamo sul fondo della tortiera ricoperta di carta da forno

 Mettiamo quindi nella ciotola del frullatore la ricotta con lo zucchero e montiamo bene, poi aggiungiamo le uova e ed il latte. Quando avremo un composto bello liscio ed omogeneo fermiamo il frullatore.






A questo punto possiamo versare sopra alla base di biscotti la crema di ricotta ed infornare a 180° per 40 minuti circa.


Per preparare la copertura basterà frullare bene il mango e versarlo sulla torta o sulle singole fette.

Mettiamo in frigo in modo che si raffreddi bene e quindi gustiamocela ......