giovedì 31 maggio 2018

TORTA ALLE NOCCIOLE CON MELE RENETTE


Torta alle nocciole e mele renette






180 g di uova
110 g di zucchero bruno
10 g di miele
90 g di farina di nocciole
50 g di farina di riso
50 g di farina di mais
5 g di lievito chimico
60 g di olio di mais
2 mele renette
cannella
sale

Mettiamo nella ciotola della planetaria le uova assieme allo zucchero, al miele, al sale ed alla cannella, avviamo e lasciamo montare per una decina di minuti.

Quando avremo un bel composto stabile uniamo l'olio a filo e poi delicatamente le farine assieme al lievito.

Versiamo quindi nella tortiere precedentemente infarinata e mettiamo sopra le mele renette tagliate a cubetti.

A questo punto possiamo spolverizzare con dell'altro zucchero bruno oppure fare un goloso crumble amalgamando la stessa quantità di farina, zucchero e burro.

Inforniamo quindi a 170° per 45/50 minuti facendo la prova stecchino per verificare la cottura.


mercoledì 30 maggio 2018

PICCOLI FLAN DI ASPARAGI





Ecco la lista della spesa:

500 g di asparagi bianchi
un paio di cucchiai di soffritto
150 g di ricotta fresca
2 uova
70 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe

Puliamo e laviamo gli asparagi, tagliamoli a tocchetti e facciamoli bollire in acqua bollente per poco più di 5 minuti, fino a che non saranno morbidi, quindi scoliamoli.

A questo punto facciamoli rosolare in un filo d'olio assieme al soffritto, saliamo e pepiamo.

Frulliamoli quindi assieme a tutti i restanti ingredienti e regoliamo di sale e di pepe.

Mettiamo il composto negli stampini che abbiamo scelto e cuociamo a bagnomaria in forno già caldo per una decina di minuti, dipende dalla grandezza della forma scelta.

Una volta cotti, aspettiamo qualche istante, sformiamoli e impiantiamo a nostro piacimento.

Si possono anche preparare il giorno prima, toglierli dagli stampi quando sono freddi, ed al momento di servirli farli scaldare al microonde.

Buon appetito ... 


venerdì 11 maggio 2018

AUGURI A TUTTE NOI MAMME


Piccole tortine fiorite





A volte un piccolo pensiero è quello che basta per scaldarci il cuore, ecco un dolcetto facile e veloce per un augurio speciale a tutte le mamme.

Basta solo un po' di pan di spagna (qui), un po' di crema al mascarpone, qualche colorante ed i fantastici beccucci russi per farei fiori!!!

Per la crema al mascarpone:

250  g di mascarpone
125 g di panna fresca
80 g di zucchero a velo

Prima di tutto lasciamo a temperatura ambiente il mascarpone per un paio d'ore, amalgamiamolo bene con metà dello zucchero.
L'altra metà di zucchero lo mettiamo nella panna che monteremo, ma non del tutto, dovrà essere semimontata.
A questo punto uniamo i due composti e se vogliamo aggiungiamo il colorante.
.... ed è giunto il momento delle decorazioni ...