... SUPER ....

PACCHERI FRITTI

La bontà di questi stuzzichini non si può descrivere, bisogna solo provarla ... li avevo visti su Alice cucina, poi non trovavo la rivista ed ho fatto a caso, comunque ci vogliono:

paccheri

besciamella abbastanza densa

mozzarella di bufala

uova

farina

pangrattato

parmigiano grattuggiato

Per prima cosa facciamo bollire i paccheri per metà del tempo che ci vorrebbe per la cottura giusta; nel frattempo prepariamo una besciamella abbastanza densa, saliamola e pepiamola bene, aggiungiamo una presa di parmigiano grattugiato ed un po' di mozzarella di bufala a tocchetti (meglio se prima la facciamo sgocciolare un po'). Quando i paccheri saranno pronti aiutandoci con una sacca da pasticceria dobbiamo riempirli del composto che dovrà essersi raffreddato.

Passiamoli ora nella farina, nell'uovo leggermente sbattuto e poi in un mix di pangrattato e parmigiano .... friggiamo in abbondante olio bollente e ......

.... resistete ... non assaggiateli proprio subito .... vi ustionerete!!!!!!

Buona domenica e provateli!!!!!

... ANCORA I MIEI BACI ..

Che dire, ogni tanto per far contento il mio amore (quello più grande .... anche se non disdegna nemmeno quella di mezzo adesso che li ha assaggiati) li rifaccio, sono buoni buoni buoni!!!!!!

Andate QUI per vedere come li ho fatti, ho fatto un esperimento anche con il cioccolato bianco che posterò al più presto!!! Per ora baci baci e buona serata!!!!

Anche con questi baci partecipo a

... SEMPRE PER I MIEI BAMBINI ...

I MIEI TEGOLINI

Oggi, sempre in tema di bimbi e merendine vi ripropongo questi dolcetti che avevo postato un po' di tempo fa, la ricetta la potete trovare QUI!

Cosa ne dite? Possono assomigliare a quelli confezionati?

Cosa ne dite? Possono assomigliare a quelli confezionati?

E con queste partecipo a

ASSOMIGLIANO ABBASTANZA?

MERENDINE PAN DI STELLE

Per il pan di spagna al cioccolato:

2 uova

40 g di zucchero

40 g di farina

50 g di cioccolato fondente

10 g di burro

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per la crema:

100 g di ricotta

50 g di philadelphia yo

40 g di zucchero

Iniziamo preparando il pan di spagna, separiamo i tuorli dagli albumi, prendiamo i primi e montiamoli con lo zucchero, nel frattempo facciamo sciogliere il burro assieme al cioccolato, uniamo quindi i due composti aggiungendo anche un pizzico di sale.

In un altro recipiente montiamo gli albumi a neve ben ferma, ora uniamoli al composto di cioccolato alternandoli alla farina setacciata assieme al lievito.

Imburriamo ed infariniamo una teglia possibilmente quadrata e versiamo il composto, inforniamo in forno già caldo a 180° per una trentina di minuti circa, facciamo come al solito la prova stecchino. Lasciamo raffreddare.

Passiamo ora a preparare la crema: setacciamo la ricotta e uniamola al formaggio cremoso ed allo zucchero, sbattiamo bene con le fruste elettriche in modo da ottenere una bella crema omogenea e liscia.

Tagliamo a fette dello spessore di un centimetro circa il pan di spagna, farciamolo con la crema e uniamo le fette in coppia. Se volgiamo possiamo bagnare il pan di spagna con uno sciroppo di acqua e zucchero così le nostre merendine rimarranno morbide più a lungo.

Per la decorazione basterà unire ad un po' di zucchero a velo qualche goccia di acqua e fare le stelline.

Alla mia piccola Anastasia sono piaciute molto ... e non ha disdegnato nemmeno il piccolo Valentino!!!!!! Buona serata a tutti ...

Con queste merendine home made vorrei partecipare a

GLI AMERICANINI DI MONTERSINO

AMERICANINI

Buoniiiiii!!!!!

L'esperimento l'ho fatto con UN UOVO solo, me ne sono venuti 6 e mi è avanzato un po' di tuorlo, comunque ho fatto così, ho separato i tuorli dagli albumi, prima ho battuto gli albumi salando e pepando, ho versato negli stampini precedentemente imburrati ed ho infornato a 170° per una ventina di minuti circa, (sono andata ad occhio perché non ricordavo bene temperatura e tempi), comunque quando ho visto che si erano rappresi bene li ho sfornati, dopo qualche istante li ho tolti dagli stampini e posizionati su una teglia da forno. In un altro contenitore ho battuto i tuorli con sale e pepe, dopodiché ho riempiti i "buchini" delle ciambelline con questo composto ed ho rimesso in forno fino a quando hanno iniziato a rapprendersi anche i tuorli.

Nel frattempo con un coppapasta della stessa misura delle ciambelline ho preparato i dischetti di PANE DA TOAST e di BACON e ho fatto abbrustolire entrambi in padella.

Ho preparato quindi gli americanini mettendo prima una fettina di pane, poi una di bacon ed infine le ciambelline di uovo, una macinata di pepe .... un filo di buon olio e.v.o. e viaaaa.....

..... BUON APPETITO .....

Partecipo a

.... e vi dico che QUESTA credo sia quella che mi piace di più ... ce ne sono talmente tante di belle!!!

TORTA CHIC PER UN SUPER CONTEST

TORTA CHIC

dal libro "Peccati al cioccolato" di Luca Montersino

Per la bavarese al pompelmo rosa:

400g di succo di pompelmo rosa

75 g di zucchero

200 g di tuorli

18 g di gelatina in polvere

350 g di cioccolato bianco

2 g di scorza di pompelmo rosa

750 g di panna al 35% di grassi

Per la gelèe al bitter Campari:

100 g di bitter Campari

250 g di moscato d'Asti

50 g di acqua

150 g di zucchero

18 g di gelatina in polvere

Per il fondo croccante:

300 g di corn-flakes

100 g di cioccolato bianco

Per il biscotto alle mandorle:

125 g di uova intere

175 g di t.p.t. (50% farina di mandorle-50% di zucchero a velo)

25 g di farina di riso

10 g di burro

165 g di albumi

40 g di zucchero

Per la bagna al pompelmo rosa:

300 g di succo di pompelmo rosa

150 g di zucchero liquido

Per la finitura:

150 g di cioccolato bianco

300 g di pompelmo rosa

100 g di gelatina a freddo

Prepariamo la bavarese: misceliamo zucchero e tuorli, uniamo il succo di pompelmo bollente e facciamo cuocere a 85°, fuori dal fuoco uniamo il cioccolato bianco a spezzettato, misceliamo bene, uniamo la gelatina ammollata e la scorza di pompelmo grattugiata. Portiamo a 30° ed uniamo la panna sedimentata.

Per la gelèe: scaldiamo l'acqua e uniamo la gelatina ammollata, facciamo sciolgliere bene lo zucchero nel liquido ancora caldo, uniamo quindi il bitter ed il moscato. Versiamo il composto in un disco di 2 cm più piccolo rispetto alla torta finita e congeliamo.

Per il fondo croccante: facciamo fondere il cioccolato, uniamo la pasta di mandorle ed i corn-flakes, amalgamiamo bene. Prendiamo la tortiera e facciamo uno strato alto mezzo centimetro lasciando uno spazio di 1 cm tutt'intorno.

Per il biscotto: montiamo le uova con il t.p.t., in un altro recipiente montiamo gli albumi con lo zucchero, uniamo le due montate, aggiungiamo quindi la farina di riso e per ultimo il burro fuso. Versiamo su carta da forno formando uno strato di 1 cm. Inforniamo a 180° per 12 minuti, in seguito coppiamo un cerchio più piccolo rispetto alla torta finita.

Per la bagna al pompelmo: basterà unire i due ingredienti.

Montiamo quindi il dolce: versiamo sopra al fondo croccante uno strato di bavarese, inseriamo quindi il biscotto alle mandorle inzuppato nella bagna, versiamo dell'altra bavarese e per ultima la geleè congelata che faremo sprofondare nella crema. Congeliamo bene.

Quando sarà congelata smodelliamola, gelatinoamola e decoriamola.

Lasciamola scongelare e serviamola.

Con questo dolcetto vorrei partecipare a

questo golosissimo contest organizzato da Assaggidiviaggio e Profumi&Sapori

A CARNEVALE ....

... OGNI SCHERZO VALE ...

sarà dolce o sarà salato?

Krapfen salati al parmigiano

Dunque, dunque, volevo preparare un bello scherzato, così ho fatto QUESTA pasta lievitata, poi ho preparato QUESTA crema pasticcerà salata al parmigiano. Ho formato delle piccole palline un po' appiattite con la pasta e le ho lasciate lievitare un'ora abbondante, poi invece di cuocerle nel forno le ho fritte, poi le ho passate nel sale (così poteva assomigliare zucchero) ed infine le ho farcite con la crema pasticcerà salata!

SCHERZETTO RIUSCITO!!!!!!