lunedì 13 giugno 2016

ASPARAGI VERDI GRIGLIATI CON SALSA BOLZANINA E SPECK



ASPARAGI VERDI GRIGLIATI CON SALSA BOLZANINA E SPECK






... che dire ragazzi ... avevo questi asparagi ma non volevo farli sempre nello stesso modo e non volevo nemmeno fare qualcosa che fosse troppo pesante, così ho provato a fare questa salsa diminuendo un po' la parte grassa e devo dire .... davvero davvero buona!!!!!
Ecco ciò che ci serve:

2 uova sode
2 cucchiai di aceto
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di senape

Prendiamo le uova ancora calde e con un frullatore amalgamiamole bene al resto degli ingredienti aggiustando di sale e pepe, detto fatto il gioco e fatto!!!! 

Per quanto riguarda gli asparagi, dopo averli puliti li ho grigliata sulla piastra e quando erano ancora belli croccanti li ho avvolti 2 o 3 assieme nello speck e rimessi an attimo sulla piastra.

Impiantiamo e serviamo ancora caldo ..... 
.... e buon appetito ....




martedì 17 maggio 2016

BISCOTTI AL GRANO SARACENO

Dolci biscottini al grano saraceno
per una cinquantina di biscotti







100 g di farina di riso
190 g di farina di grano saraceno
120 g di burro morbido
40 g di zucchero
40 g di zucchero di canna
60 g di uova
8 g di lievito chimico
un pizzico di sale
un pizzico di cannella

Mettiamo nella planetaria il burro morbido assieme allo zucchero, montiamo bene ed uniamo quindi l'uovo, a questo punto uniamo le farine assieme al lievito ed al sale.

Avvolgiamo nella pellicola e facciamo riposare in frigo, l'ideale sarebbe per una notte.

Stendiamo e formiamo i biscotti

Inforniamo a 180° per 20 minti circa.

Volendo prima di infornarli possiamo spolverizzarli con un po' di zucchero.

Sono ottimi da soli o accompagnati da una buona marmellata ... fatta in casa magari!!!



Con questa ricetta partecipo al contest di Coccole di dolcezza - "Biscotti con farine "altre" 


giovedì 12 maggio 2016

BISCOTTI AI FIOCCHI D'AVENA

 Biscotti ai fiocchi d'avena con cranberry




Per 75 biscotti:

150 g di burro morbido
55 g di uova
80 g di zucchero bruno
30 g di zucchero
170 g di farina
150 g di fiocchi d'avena
100 g di cranberry
semi di vaniglia
8 g di lievito per dolci
un pizzico di sale
fiocchi d'avena

Sbattiamo il burro morbido con lo zucchero, uniamo quindi l'uovo.
Aggiungiamo ora la farina assieme al lievito ed ai semi di vaniglia, per ultimi, amalgamando bene, i fiocchi d'avena assieme ai cranberry.
Rivestiamo una teglia con della carta da forno e cospargiamola con un po' di fiocchi d'avena, facciamo delle palline di impasto che appiattiremo e gireremo su se stesse in modo che anche esternamente rimangano attaccati un po' di fiocchi d'avena.

Inforniamo in forno già caldo a 180° per 12 minuti circa, teniamo d'occhio ovviamnte che non prendano troppo colore.



martedì 3 maggio 2016

LA COMUNIONE DELLA MIA BAMBINA ....




Oggi niente ricette, vi faccio solo vedere un po' di cosine che mi hanno tenuta occupata ultimamente, rigorosamente han made (perché io se non mi complico un po' la vita non sono contenta eh!!!), tutto per un giorno importante, il giorno della Prima Comunione della mia piccolina!!!!
Anche se poi non è più tanto piccolina .... il tempo corre davvero troooooppo velocemente!!! 

.... le bomboniere ....



























... e gli inviti ...







.... e con questo vi auguro buona serata ... 

lunedì 18 aprile 2016

STRAUBEN

STRAUBEN



220 g di farina
300 g di latte
15 g di burro fuso
3 uova
25 g di grappa
40 g di zucchero
8 g di lievito chimico
sale

per la finitura:
zucchero a velo e marmellata di lamponi o ribes rossi

Mescoliamo bene i tuorli assieme a tutti gli ingredienti tranne gli albumi che monteremo a neve.
Uniamo quindi delicatamente  e facciamo riposare 10 minuti.
 A questo punto friggiamo in abbondante olio con l'aiuto dell'apposito imbuto o di una sacca a poche, giriamo da entrambe i lati e appoggiamo su carta assorbente.
Al momento di servire decoriamo con della buona marmellata di lamponi (o di ribes rossi ... o di quella che vi piace di più)e spolverizziamo con dello zucchero a velo!

.... attenti a non scottarvi la lingua quando non resisterete all'assaggio ..... 

venerdì 11 marzo 2016

TORTA ALLE PERE E GRANO SARACENO


TORTA ALLE PERE E GRANO SARACENO






180 g di burro a temperatura ambiente
160 g di zucchero
6 uova
150 g di farina di grano saraceno
30 g di amido di mais
150 g di mandorle e nocciole tritate
1 bustina di lievito chimico 
cannella
1 pera grattugiata 

marmellata di lamponi per farcire
zucchero a velo per spolverizzare


Mettete nella ciotola della planetaria il burro con metà dello zucchero e avviamo, dopo un paio di minuti il composto sarà bello liscio, quindi unite i tuorli poco alla volta.
A questo punto uniamo gli ingredienti secchi, cioè farina, amido, cannella, lievito e frutta secca, quindi amalgamiamo bene.

Uniamo quindi la pera grattugiata.

Montiamo ora a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero rimasto.

Uniamo quindi i due composti delicatamente e versiamo nella tortiera imburrata ed infarinata.

Inforniamo a 180° per 40 minuti circa .... prova stecchino sempre eh!!!



Lasciamo che si raffreddi, quindi tagliamo e stendiamo la marmellata, copriamo e spolverizziamo con zucchero a velo e cannella.

Servite con un po' di panna montata alla cannella ... se vi va'!!!

... baci ...