martedì 11 dicembre 2018

PASTA FROLLA CROCCANTE

BASI DI PASTA FROLLA PER VARI DOLCETTI





Questa pasta frolla è (oltre ad una ricetta ottima per dei semplici biscotti) una buona base che uso quando devo fare dei piccoli dolcetti o finger food dolci, ma anche torte bavaresi.

Ecco qualche esempio:




... e qui cosa ci serve :


150 g di burro morbido
80 g di zucchero a velo
50 g di uova
250 g di farina per biscotti
sale
scorza di arancia e limone q.b.

Montiamo nella planetaria il burro con lo zucchero, quando avremo una bella crema bianca uniamo l'uovo e una volta amalgamato bene, aggiungiamo i restanti ingredienti tutti in una volta amalgamando con la foglia quel tanto che basta ad avere un composto uniforme. Avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigo per almeno un'ora, più sta e meglio è; in genere io la preparo il giorno prima e la tiro fuori dal frigo un'oretta prima di utilizzarla.
Quando è pronta tiriamola dello spessore di 5 mm circa, copiano della forma desiderata ed inforniamo a 180° fino a quando inizia a prendere un colore appena dorato, quindi lasciamo raffreddare.