giovedì 4 marzo 2010

PASTA FROLLA AL MAIS

Una cosa che ci può sempre essere utile è una buona ricetta per una pasta frolla, questa che è composta da una parte di farina di mais risulta gustosa e friabile adatta secondo me sia a crostate sia a tartellete. Gli ingredienti che ci servono sono:

100 g di farina 00
100 g di farina di mais fine
80 g di burro morbido
50 g di zucchero
25 g di tuorli amalgamati a 10 g di acqua

Lavoriamo energicamente il burro con lo zucchero fino a quando avremo una crema liscia, aggiungiamo a filo il tuorlo amalgamato con l'acqua e di seguito le farine. Avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigo. Dopo un'oretta di riposo possiamo usarla a nostro piacimento.
Con questa dose ci vengono 18 tartellette fatte nei pirottini dei muffin.

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