ARRIVANO LE COLOMBINE, I CONIGLIETTI E GLI AGNELLINI

Eccole, sono arrivate le prime colombine!!!!!!!!!! E' un impasto morbido e profumato con una lavorazione veloce rispetto alle classiche colombe. Gli ingredienti che dobbiamo procurarci sono:
500g di farina (io ho adoperato 250 g "OO" e 250 g manitoba)
180g di acqua
80g di burro
80g di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
la scorza gratt. di 1 arancia e di 1 limone
10 g di lievito di birra disidratato
un bel pizzico di sale

Amalgamiamo tutti gli ingredienti tranne il burro ed il sale, lavoriamo bene e quando l'impasto è omogeneo aggiungiamo il burro morbido ed il sale, lavoriamo per una decina di minuti energicamente, mettiamo in una ciotola coperta emerticamente e lasciamo lievitare fino al raddoppio:

A questo punto prendiamo l'impasto e dopo averlo sgonfiato diamo la forma che più ci piace, io ho copiato la forma di queste colombine dal blog "Dulcis in Furno" non le avevo mai viste e così ho subito deciso di provare. Anche ora lasciamo lievitare fino al raddoppio:

Quando sono della dimensione giusta mettiamo in forno a 200° per 12 minuti circa (prova stecchino). La glassa l'ho fatta miscelando acqua e zucchero a velo fino a ottenere un composto semidenso ed ho aggiunto un cucchiaio di noccioline tritate, le ho spennellate delicatamente prima di infornarle.
Ah!! Dimenticavo . . . con questo impasto ho provato anche a riempire i miei stampi nuovi nuovi !!!