FINGER FOOD .... SALATINO

PICCOLE TORTINE BROCCOLETTI E SPECK

Può sembrare un po' banale ma la friabilità della pasta sfoglia secondo me conquista la gran parte delle persone, specialmente negli aperitivi quando il languorino è più forte, per questo ho pensato che un bocconcino così sarebbe adatto ad un finger food di Natale, voi che ne dite?
Eccolo qui:

INGREDIENTI:

Per la pasta sfoglia al philadelphia:

250 g di farina 00
150 g di burro morbido
250 g di formaggio spalmabile
2 bei pizzichi di sale

Io ho fatto questa buonissima pasta sfoglia (di Profumo di lievito), ma ovviamente si può usare anche quella pronta.
Il procedimento non potrebbe essere più veloce, dobbiamo amalgamare tutto fino ad ottenere una moltitudine di briciole, a questo punto dobbiamo avvolgere le nostre "briciole" nella carta pellicola e cercando di compattarle un pochino dobbiamo formare un rettangolo spesso 1 cm circa con un lato lungo il doppio dell'altro.Mettiamo in frigo fino al giorno dopo.
Passato questo tempo tiriamo fuori dal frigo, tiriamo la pasta allungandola dal lato più lungo, pieghiamola quindi in tre in questo modo:

Dobbiamo ripetere quindi questo procedimento 3 volte, a questo punto la pasta sarà più omogenea e possiamo quindi tagliare con il coppapasta delle formine tonde, la grandezza dipende dagli stampi che useremo, io ho usato quelle dei minimuffin, andranno ovviamente tagliate leggermente più grandi per contenere il ripieno, che sarà composto da:

formaggio tipo fontina (tagliato possibilmente con l'affettatrice)
broccoletti cotti a vapore
speck
besciamella

Quindi spalmiamo un cucchiaino di besciamella in ogni tartelletta, dividiamo i fiori del broccoletto ed avvolgiamoli in una strisciolina di fontina e poi nello speck tagliato sottile, posizioniamoli quindi sulle nostre tortine e diamo una spolverata di formaggio grattuggiato.
Inforniamo a 200° per una quindicina di minuti, verifichiamo sempre che non prendano troppo colore, dipende dal forno e se usiamo o meno il ventilato.
Sembrano delle tortine un po' banali, ma sono così buone e fragranti che una tira l'altra!!!

Con questo piccolo antipasto partecipo al Contest: