giovedì 16 settembre 2010

CREMA TIRAMISU' CON GELATINA

CREMA TIRAMISU' CON GELATINA

Questo tipo di preparazione ci serve quando dobbiamo comporre dei tiramisù particolari in cui abbiamo bisogno che la crema rimanga come la mettiamo noi, ecco come la prepariamo:
prima di tutto ci serve la

BASE PASTORIZZATA PER CREME FREDDE che trovate QUI

in seguito

180 g di mascarpone
180 g di panna montata
6 g di colla di pesce


Iniziamo quindi a preparere la crema: mettiamo a bagno la colla di pesce, scaldiamo una piccola parte di base per creme nel microonde e uniamolo alla colla di pesce fatta precedentemente ammollare e sciogliere, a questo punto possiamo amalgamare al resto della base per creme, uniamo quindi delicatamente a questa massa il mascarpone e delicatamente la panna montata.
Ecco così pronta la nostra crema per farcire deliziosi dolcetti

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