MINI APPLE PIE ..... e ... che profumo di cannella ...

E' da moltissimo tempo che voglio provare a farla e finalmente oggi mi sono messa in testa di farla, ed ho optato per la versione mignon da mordere e gustare ... 

Apple pie

Per la basta brisee:

150 g di farina

100 g di burro morbido

80 g circa di acqua fredda

20 g di zucchero

un pizzico di sale

un pizzico di lievito vanigliato

Per il ripieno:

800 g di mele

100 g zucchero di canna

il succo di mezzo limone

cannella

Iniziamo preparando la pasta brisee, impastiamo farina, burro e sale, poi uniamo lentamente l'acqua e quando l'impasto sarà liscio ed omogeneo avvolgiamolo nella pellicola e facciamo riposare in frigo.

Prepariamo il ripieno, speliamo e tagliamo a cubetti le mele, uniamo lo zucchero il limone e la cannella e mescoliamo bene per far insaporire.

Stendiamo la pasta e tagliamola della grandezza desiderata, dopodiché riempiamo con il composto di mele e copriamo con un altro disco di pasta brisee.

Spennelliamo con del burro fuso, cospargiamo di zucchero bruno ed inforniamo a 180° per mezz'ora circa, teniamo sempre d'occhio al colore delle pie.

Sforniamo e lasciamo raffreddare.

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