SOFFICE PAN DI SPAGNA

Ecco una ricettina veloce prima dell'inizio della partita, un pan di spagna dalla facile esecuzione da farcire con la crema che preferiamo.

PAN DI SPAGNA CLASSICO

250 g di uova
140 g di zucchero
140 g di farina
40 g di fecola di patate

Montiamo molto bene le uova con lo zucchero, il composto dovrà diventare chiaro e molto spumoso, setacciamo la farina assieme alla fecola ed amalgamiamo delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso, mettiamo nella tortiera e inforniamo in forno già caldo a 190° per 25 minuti circa, sempre valida la prova stecchino. Quando togliamo dal forno lasciamo raffreddare e farciamo con la nostra crema preferita.