PICCOLI SPIEDINI DI PANCAKE ALLA PEPERONATA

PICCOLI SPIEDINI DI PANCAKE ALLA PEPERONATA




PER LA SALSA AI PEPERONI:

1 peperone
1 scalogno
una decina di capperi sotto sale
olio evo
sale e pepe

LPuliamo lo scalogno e tagliamolo sottilmente, facciamolo appassire in un filo d'olio, intanto laviamo e puliamo anche il peperone e tagliamolo a pezzi molto piccoli, aggiungiamolo allo scalogno assieme ai capperi dissalati, saliamo e pepiamo e lasciamo soffriggere debolmente per una decina di minuti. Nel frattempo prepariamo gli spiedini.

PANCAKE per gli spiedini

1 uova
30 ml di latte
50 g di yogurt
30 g di farina
1 cucchiaino di lievito per torte salate
sale

philadelphia

In un contenitore versiamo il latte, lo yogurt e l' uovo, sbattiamo leggermente con una frusta ed aggiungiamo delicatamente, ma in un solo colpo, farina lievito ed un pizzico di sale. Facciamo scaldare bene una pentola antiaderente, ungiamola e cuciniamo i pancake versando un cucchiaio di composto alla volta, appiattendo leggermente e girandolo dopo un paio di minuti.
Spalmiamo la metà dei pancake ottenuti con il formaggio e copriamoli con i restanti pancake, tagliamoli quindi a forma di piccoli quadratini ed infiliamoli negli stuzzicadenti.

Prepariamo quindi i nostri monoporzione versando qualche cucchiaiata di salsa di peperoni e disponendo sopra lo spiedino.

Buon appetito.......



Con questa ricetta partecipo a .....


ed inoltre questo bel contest