PICCOLE TORTINE AL CIOCCOLATO E RICOTTA

Tortine ciocco-ricotta

per i miei angioletti 

Quando i miei bimbi vedono che mi avvicino alla mia Kitchen Aid si precipitano a vedere cosa sto facendo e vogliono a tutti i costi aiutarmi, così ecco cosa ho preparato oggi per loro ... e con loro.

Queste piccole tortine andranno nella scatolina della merenda della mia Anastasia per domani!

Ecco gli ingredienti (ovviamente il cioccolato non può mancare!!!)

100 g di cioccolato fondente

10 g di cacao amaro

35 g di acqua

150 g di ricotta

45 g di tuorli

90 g di albumi

50 g di zucchero di canna

20 g di farina di mais fina tipo fioretto

un pizzico di sale

un paio di cucchiaini di lievito chimico

Mettiamo in una ciotola il cioccolato assieme al cacao ed all'acqua, facciamo sciogliere ed amalgamiamo bene, uniamo quindi la ricotta.

Montiamo bene i tuorli con lo zucchero, poi uniamo la farina assieme al lievito ed infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Mettiamo nelle formine che desideriamo ed inforniamo a 180° per una ventina di minuti, facciamo la prova stecchino. L'impasto, grazie alla ricotta rimarrà molto umido ma anche molto buono il giorno successivo.

 

... con questa ricetta partecipo al contest di Coccole di dolcezza - "che merenda mi dai ?"