ASSOMIGLIANO ABBASTANZA?

MERENDINE PAN DI STELLE

Per il pan di spagna al cioccolato:

2 uova

40 g di zucchero

40 g di farina

50 g di cioccolato fondente

10 g di burro

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per la crema:

100 g di ricotta

50 g di philadelphia yo

40 g di zucchero

Iniziamo preparando il pan di spagna, separiamo i tuorli dagli albumi, prendiamo i primi e montiamoli con lo zucchero, nel frattempo facciamo sciogliere il burro assieme al cioccolato, uniamo quindi i due composti aggiungendo anche un pizzico di sale.

In un altro recipiente montiamo gli albumi a neve ben ferma, ora uniamoli al composto di cioccolato alternandoli alla farina setacciata assieme al lievito.

Imburriamo ed infariniamo una teglia possibilmente quadrata e versiamo il composto, inforniamo in forno già caldo a 180° per una trentina di minuti circa, facciamo come al solito la prova stecchino. Lasciamo raffreddare.

Passiamo ora a preparare la crema: setacciamo la ricotta e uniamola al formaggio cremoso ed allo zucchero, sbattiamo bene con le fruste elettriche in modo da ottenere una bella crema omogenea e liscia.

Tagliamo a fette dello spessore di un centimetro circa il pan di spagna, farciamolo con la crema e uniamo le fette in coppia. Se volgiamo possiamo bagnare il pan di spagna con uno sciroppo di acqua e zucchero così le nostre merendine rimarranno morbide più a lungo.

Per la decorazione basterà unire ad un po' di zucchero a velo qualche goccia di acqua e fare le stelline.

Alla mia piccola Anastasia sono piaciute molto ... e non ha disdegnato nemmeno il piccolo Valentino!!!!!! Buona serata a tutti ...

Con queste merendine home made vorrei partecipare a