martedì 17 agosto 2010

. . . E' ORA DI MELANZANE . . .








MELANZANE IMPANATE FARCITE

Girovagando tra i tanti bei blog che ci sono ho trovato una bella raccolta a cui partecipo volentieri con una ricettina che ho fatto proprio l'altro giorno, come spesso accade ho creato qualcosa con quello che avevo a disposizione, qualcosa di veloce ed estivo da gustare senza troppe preoccupazioni. Ecco cosa ci serve:

melanzane
feta
il mio sughetto di pomodoro
basilico
uova
parmigiano grattuggiato
pane grattuggiato
sale e pepe
basilico


Tagliamo a fette di circa mezzo centimetro le melanzane, saliamole e lasciamole riposare un po', intanto rompiamo due uova e sbattiamole con un po' con un pizzico di sale e pepe, in un'altra ciotola amalgamiamo un po' di pangrattato un un cucchiaio di parmigiano; ora asciughiamo le melanzane, passiamole nell'uovo e poi nel pangrattato e mettiamo da parte. Quando abbamo terminato abbiamo due possibilità, o le friggiamo in olio bollente oppure le cuociamo nel piatto crisp del microonde lasciandole 4 minuti per lato, io ho optato per la seconda opzione per avere un piatto più leggero. A questo punto ho guarnito con il sighetto di pomodoro e cubetti di feta, ho provato sia a servirle così sia a rimettrle un istante nel microonde, ottime entrambe le opzioni, un piatto veramente gustoso ed estivo!!!

6 commenti:

  1. Ciao piacere di conoscerti e grazie per la ricetta ci si sente...

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  2. Ma che bella idea queste melanzane! Semplici e veloci, oltre che particolarmente gustose! Ma com'è che ti è venuta una panatura così perfetta anche nel crisp! Alla prossima proviamo di sicuro anche noi!
    baci baci

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  3. Che bella la foto nell'header del tuo blog!!!!!
    Mi fa venire in mente Heidi, è tanto tanto rilassante. Sonoo felice di aver scoperto il tuo angolo, mi fermo volentieri, anzi ti porto nel mio blogroll e resto aggiornata. Proverò la tua ricetta, grazie per averla postata ^___^ Piacere di conoscerti, buona domenica.

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  4. Buon pomeriggio e grazie a tutte per i complimenti!

    @ manuela e silvia, ho provato una volta a fare il petto di pollo impanato ed è venuto molto bene così ora lo uso molto spesso, la panatura viene molto buona e croccante! Prova!

    @ CRI, hai ragione, la foto è stata fatta in Alpe di Siusi, dove andiamo in vacanza già da un po' di anni, è il posto giusto per rigenerarsi e ricaricare le batterie, ho fatto visita al tuo blog e ti faccio i complimenti .... credo che tornerò spesso!!!!

    Baci

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  5. troppo buone!!! questa ricetta non me la faccio scappare per nulla al mondo, complimenti! molto fresca l'idea della farcitura! se vuoi passa da me:http://panpepatosenzapepe.blogspot.com

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  6. Ciao Martina, grazie dei complimenti che ricambio perchè sono passata dal tuo blog!!! Veramente delle ricettine interessanti e delle bellissime foto! Ci "vedremo" spesso!!!

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