E L'ORA DEI CANESTRELLI

I miei canestrelli

INGREDIENTI PER 70 BISCOTTI CIRCA:

100 g di farina

100 g di fecola di patate

70 g di zucchero a velo

100 g di burro

2 tuorli sodi

2 cucchiaini di lievito vanigliato

un pizzico di sale

1 pizzico di semi di vaniglia

Passiamo al setaccio molto fino i tuorli d'uovo uniamo il burro morbido e lo zucchero a velo, mettiamo nella planetaria (oppure possiamo utilizzare un frullatore con fruste) e montiamo bene fino a quando avremo una bella crema chiara, uniamo quindi la farina assieme al sale, alla vaniglia ed al lievito, amalgamiamo bene e facciamo riposare in frigo per circa un ora.

Spendiamo la pasta tra i 5 e gli 8 mm circa, dipende se li preferiamo più o meno spessi, formiamo i canestrelli ed inforniamoli a 180° per 13 minuti circa, teniamo d'occhio che non prendano troppo colore. Una volta raffreddati spolverizziamoli con dell'altro zucchero a velo e gustiamoceli assieme ad una buona tazza di ........ the .... cioccolata calda .... latte ....

Con questi biscottini partecipo a