PIZZA PER FORNETTO KODA

 PIZZA PER FORNETTO KODA




425 g di farina Caputo Pizzeria

425 g di farina Caputo Nuvola

510 g di acqua

28 g di lievito

25 g di sale

Impastiamo tutto tenendo per ultimo il sale, quando avremo un bell'impasto omogeneo copriamo ermeticamente e facciamo lievitare fino al raddoppio, a questo punto facciamo porzioni da 250 g e lasciamo riposare i  frigo per una notte. Al mattino togliamo dal frigo e facciamo acclimatare, quindi stendiamo delicatamente, farciamo e informino per 4 minuti circa girando costantemente.






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