PIZZA PER FORNETTO KODA
PIZZA PER FORNETTO KODA
425 g di farina Caputo Pizzeria
425 g di farina Caputo Nuvola
510 g di acqua
28 g di lievito
25 g di sale
Impastiamo tutto tenendo per ultimo il sale, quando avremo un bell'impasto omogeneo copriamo ermeticamente e facciamo lievitare fino al raddoppio, a questo punto facciamo porzioni da 250 g e lasciamo riposare i frigo per una notte. Al mattino togliamo dal frigo e facciamo acclimatare, quindi stendiamo delicatamente, farciamo e informino per 4 minuti circa girando costantemente.
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Forza forza!!!