lunedì 22 gennaio 2018

PASSATELLI IN BRODO


Passatelli in brodo







125 g di parmigiano grattugiato
125 g di pane grattugiato
3 uova medie
sale 
noce moscata

un buon brodo di carne


Direi che il procedimento è veramente semplice, amalgamiamo bene tutti gli ingredienti fino a formare un bell'impasto omogeneo (io per praticità metto tutto nella ciotola della planetaria usando la la foglia) e raffreddiamo in frigo per circa mezz'ora o fino a mezz'ora prima dell'utilizzo.



Quando è il momento portiamo a bollore il brodo e aiutandoci con uno schiacciapatate dai fori grossi tuffiamo i passatelli nel brodo e lasciamoli fino a quando non vengono a galla, passeranno uno massimo due minuti, a questo punto serviamo ben caldo!!!

Un piatto semplice ma sempre molto gradito, soprattutto nelle giornate fredde d'inverno!!!



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