mercoledì 2 settembre 2015

POLPETTINE DI ZUCCHINE

Polpette di zucchine








Per questa preparazione ho preso spunto da una ricetta vista su Taste & More, ecco cosa ci serve:

500 g di zucchine
50 g di quartirolo
30 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
q.b. pangrattato
sale e pepe
semi di papavero

Iniziamo grattugiando le zucchine e facendole saltare in padella fino a quando saranno leggermente rosolate, saliamo e pepiamo, quindi facciamo intiepidire.

A questo punto uniamo il parmigiano ed il quartirolo tagliato a tocchetti, poi l'uovo ed infine tanto pangrattato quanto basterà per ottenere un impasto abbastanza morbido ma lavorabile.
Lasciamo raffreddare in frigo.

Prendiamo il nostro composto e formiamo le polpettine, passiamole quindi in un mix di pangrattato e semi di papavero e facciamole dorare in padella con un filo d'olio.



Serviamo a piacere, calde, tiepide o fredde, sono buone comunque!!! 






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