ADORO LA ZUCCA!!!!

Creme brulee salata alla zucca e curry

Sperimentiamo, sperimentiamo e sperimentiamo, eccovi oggi ancora un esperimento con la zucca, una creme brulee salata con la zucca ed aromatizzata al curry, ecco cosa ci serve per quattro porzioni:

200 g di zucca cotta a vapore

50 g di uova

50 g di latte intero

50 g di panna

15 g di fecola di patate

curry

sale e pepe

parmigiano grattugiato

Portiamo a bollore la panna ed il latte, a questo punto uniamo la zucca cotta a vapore e passiamo tutto al minipimer, uniamo la fecola, il curry, saliamo e pepiamo ed amalgamiamo bene.

Versiamo nelle cocotte ed inforniamo in una teglia a bagnomaria a 150° per 20 minuti circa, controlliamo con la punta di un coltello che la crema si sia solidificata.

A questo punto possiamo decidere con cosa vogliamo accompagnare questo antipasto, io ho fatto due prove e sono piaciute entrambe.

La prima semplicemente con una quenelle di caprino e della mostarda di agrumi

La seconda con delle 

Frittelle salate al pecorino a speck

60 g di uova

25 g di zucca

90 g di latte

100 g di farina

60 g di fecola di patate

40 g di speck a listarelle

20 g di pecorino grattuggiato

sale e pepe

Non potrebbe essere più semplice, basta amalgamare tutto e friggere in piccola quantità in olio bollente. 

In entrambe le versioni prima di servire cospargiamo con del parmigiano grattuggiato e rimettiamo in forno sotto il grill fino a quando il formaggio sarà diventato una crosticina croccante, serviamo e gustiamo!!!!

Vorrei oartecipare a