PICCOLI CAKE CIOCCOFRAGOLOSI

100 g di burro morbido

80 g di zucchero

42 g di tuorli

70 g di albumi

10 g di zucchero

65 g di latte

200 g di farina per torte

25 g di cacao amaro

8 g di lievito chimico

semi di vaniglia

200 g di fragole

Montiamo il burro con 80 g di zucchero, dopo qualche istante uniamo i tuorli e la vaniglia; quando avremo una crema bella liscia uniamo qualche cucchiaio di farina ed in seguito il latte a filo.

A questo punto montiamo a neve gli albumi  con i restanti 10 g di zucchero ed uniamoli  al composto di burro alternandoli con la farina, il cacao ed il lievito setacciati assieme.

Mettiamo negli stampini da plum-cake l'impasto, laviamo le fragole, tagliamole a fettine e mettiamone un po' in ogni cake. Inforniamo a 180° per 20 minuti circa, facciamo sempre la prova stecchino perché dipende molto dalla grandezza dei cake!!!!!

Prima di infornarli volendo possiamo spolerizzarli con dello zucchero in modo che si formi una piccola crosticina croccante!