Fino a poco tempo fa l'acquistavo e ne avevo sempre una confezione in frigo per le cene d'emergenza, da accompagnare anche semplicemente con del buon prosciutto crudo e del buon formaggio o squacquerone. Questa volta ho voluto provare a farle, ecco qua la ricetta che ho cercato di elaborare basandomi su quella che uso solitamente per le piadine e cogliendo qualche spunto qua e là in rete per la formatura, in realtà ci vorrebbe lo strutto ma non avendolo in casa ho provato con il burro.
Ci servirà:
250 gr di farina per pane
25 gr di burro
25 g di burro per la sfogliatura
1 uovo
50 gr di latte
acqua se necessario
sale e pepe
Ho semplicemente impastato tutti gli ingredienti, lasciato riposare una ventina di minuti, diviso in quattro parti e lasciato riposare le palline d'impasto per una mezz'ora circa.
A questo punto stendiamo, spalmiamo un velo di burro, arrotoliamo e poi formiamo una chiocciola con il rotolino ottenuto precedentemente, facciamo raffreddare in frigo per mezz'ora circa.
Stendiamo le chiocciole e facciamole cuocere in una pentola antiaderente prima da una parte e poi dall'altra fino a doratura.
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Forza forza!!!