giovedì 21 gennaio 2016

MINI BOMBOLONI .... MARMELLATA O NUTELLA ...


 MINI BOMBOLONI .... MARMELLATA O NUTELLA ...






600 g di farina per pane
140 g di zucchero
90 g di burro
1400 g di acqua
20 g di lievito di birra
2 tuorlo
2 uovo
un pizzico di sale 
la scorza di un arancia non trattata
la scorza di un limone non trattato

Prepariamo prima di tutto un lievitino con 100 g di farina impastato con il lievito fatto sciogliere nell'acqua tiepida, chiudiamo ermeticamente e facciamo lievitare al caldo per un'oretta.

Trascorso il tempo uniamo le uova ed i tuorli un po' alla volta alternandoli a cucchiaiate di zucchero, ora uniamo la restante farina con le scorze grattugiate, per ultimo il burro morbido.

Chiudiamo ermeticamente e lasciamo lievitare fino al raddoppio.

A questo punto stendiamo sulla spianatoia e coppiamo i bomboloni che lasceremo lievitare ancora un'oretta. ungete bene la superficie della placca altrimenti i bomboloni lievitati non si staccheranno.

Friggiamo in abbondante strutto e poi ..... non ci resta che farcirli a piacimento, io ho optato per marmellata di albicocche e Nutella, non ho fatto creme perché li ho fatti per Anastasia ... doveva portarli ad una festa di carnevale e preferiscono dolci non cremosi, ma anche farciti con una buona crema alla vaniglia credo vengano a squisiti!!!









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