I PRIMI SAPORI D'AUTUNNO

Tortine frangipane al cacao con farina di mais

Per la frolla al mais:
(600 g )

300g di farina di mais fine tipo fioretto

140g di burro morbido

130g di zucchero

1 uovo

15g di latte

un pizzico di lievito vanigliato

Per il frangipane alle nocciole tostate:

100g nocciole tostate tritate finemente

100g panna fresca

15g di farina di mais fine tipo fioretto

15g di cacao

80g di zucchero

1 uovo

ed inoltre:

pere o banane

gelatina di albicocche

Prepariamo prima di tutto la frolla, montiamo il burro morbido assieme allo zucchero, uniamo quindi l'uovo, il latte ed infine la farina ed il lievito, avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigo per un'ora.

Nel frattempo prepariamo il ripieno, basterà amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Prendiamo la frolla che si sarà indurita un po', rivestiamo quindi gli stampini, (io quelli da minimuffin e da muffin) versiamo un po' di composto frangipane e poi farciamo con pezzetti di pera o di banana.

Inforniamo in fornp già caldo a 180° per 12-13 minuti circa, sforniamo e spennelliamo con la gelatina di albicocche calda.

Sono squisiti sia calde che fredde!