... E SOTTO QUELLA CROSTICINA CROCCANTE ...

Creme brulè alla zucca e cannella

Ragazzi ... siamo il 5 di aprile e qua della primavera, almeno fino ad ora, nemmeno l'ombra ... pioggia vento e freddo!!!!

Domani dicono dovrebbe essere meglio, intanto scaldiamoci con questo dolcetto profumato alla cannella!!!

100 g di zucca cotta a vapore

100 g di latte

100 g di panna fresca

60 g di tuorli

80 g di zucchero di canna

cannella a volontà

Quando la zucca è ancora calda riduciamola in purea, dovrà essere liscia ed omogenea.

Mettiamo i tuorli in un recipiente con 40 g di zucchero e montiamoli, uniamo quindi a filo il latte e la panna, a questo punto uniamo la zucca ed un pizzico di sale.

Versiamo il composto nelle cocotte ed inforniamo a 160° a bagnomaria per 30 minuti.

Lasciamo raffreddare e conserviamo in frigo.

Quando sarà il momento di servire cospargiamo con il restante zucchero bruno e bruciamo con il cannello.

Io le ho servite con delle piccole frittelle alla zucca ed ho provato anche ad aggiungere della mostarda di agrumi (perchè a me piace moltissimo) e direi che l'abbinamento particolare è stato apprezzato!

A presto e .... speriamo che sbocci la primavera!!!!

Vorrei partecipare nella categoria arancione a questo coloratissimo contest