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PICCOLI FLAN ASPARAGI E PORRO

PICCOLI FLAN ASPARAGI E PORRO   50 g di panna 1 albume 250 g di asparagi verdi mezzo porro Puliamo gli asparagi e tagliamo a tocchetti conservando le punte intere, laviamo e tagliamo anche il porro e facciamo saltare tutto in padella fino a quando non saranno teneri. Quando saranno pronti versiamo nel boccale del frullatore ad immersione e uniamo i restanti ingredienti assieme a sale e pepe, frulliamo fino a quando non avremo un composto omogeneo, versiamo negli stampini che avremo scelto ed inforniamo a 180° fino a quando gli sformati non si saranno solidificati, dipende molto dalla grandezza degli stampi che avremo scelto. Anche questi si possono preparare in anticipo e scaldare in microonde al momento di servire. Impiattiamo decorando con uova di quaglia, le punte di asparago,  germogli e pane croccante, completiamo con un filo di buon olio e.v.o. e se desideriamo un po' di maionese fatta in casa. Buon appetito ... L'idea per questo piatto l'ho presa qui .

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