CREMA DA FARCITURA AL PISTACCHIO

CREMA DA FARCITURA AL PISTACCHIO

Una crema a prova di golosone, facile e pronta in poco tempo!

Per prima cosa dobbiamo preparare una Crema Pasticcera, io ormai la preparo quasi sempre al microonde, ci servirà:

250 g di latte

60 g di zucchero

60 g di amido di mais

125 g di tuorli

semi di vaniglia

Il procedimento che adotto è questo, in un contenitore che vada bene per il microonde metto i tuorli assieme allo zucchero, sbatto un po' aiutandomi con una frusta, aggiungo poi l'amido e mescolo di nuovo, per ultimi aggiungo latte e vaniglia, dopo aver amalgamato bene metto nel forno a microonde per un minuto e mezzo, quindi sempre con la frusta torno a dare una bella mescolata e rimetto dentro, e continuo cosi fino a quando la crema avrà raggiunto una bella consistenza cremosa. La quantità che useremo è 250g.

Ci servira a questo punto:

70 g di pasta di pistacchi 

1 g di colla di pesce

250 g di panna fresca semimontata

Uniamo alla crema ancora molto calda la gelatina precedentemente ammollata, quindi la pasta di pistacchio, amalgamiamo bene e una volta raffreddato il tutto uniamo alla panna semimonata, conserviamo in frigo, e usiamo a nostro piacimento!