ZUCCHINE .. POMODORINI ... FETA ... ESTATEEEE!!!!!

Spiedini di zucchine con pomodorini e feta

BUONEEE ... LE HANNO MANGIATE ANCHE I MIEI ANGIOLETTI (OPS forse è meglio se li chiamo DIAVOLETTI, specialmente Valentino!!!)

Poco lavoro ma .... super risultato, ci vogliono:

 3 zucchine abbastanza grandi

 2 albumi leggermente sbattuti

pangrattato

parmigiano grattuggiato

sale e pepe

per accompagnare:

250 g di pomodori datterini

100 g di formaggio feta

sale e pepe

olio e.v.o.

Laviamo le zucchine ed affettiamole, passiamo le fettine negli albumi leggermente sbattuti (salati e pepati) e poi in un mix di pangrattato e parmigiano. Quando abbiamo finito di preparare tutte le fettine facciamo scaldare per 1 minuto il piatto crisp del microonde, quindi posizioniamo le zucchine.

Facciamo partire il forno e lasciamo cucinare 4 minuti e mezzo per lato.

Nel frattempo laviamo i pomodorini e tagliamoli a tocchetti, uniamo anche il formaggio greco a pezzetti, saliamo e pepiamo ed aggiungiamo un filo d'olio. 

Ed ora ... pronti in tavola!!!!!!

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