CANTUCCI

 

Cantucci

Questi squisiti biscotti è da tantissimi anni che li preparo, e non so perché non ho mai pubblicato la ricetta, beh .... eccola qui, questa volta ho provato a farli con la farina Petra, e sono davvero buoni, ecco gli ingredienti che dobbiamo preparare:

130 g di uova

150 g di zucchero

200 g di farina Petra per biscotti

170 g di mandorle o nocciole tostate

scorza d'arancia

due cucchiaini di lievito chimico

Mettiamo nella planetaria le uova assieme allo zucchero, montiamo per alcuni minuti, uniamo quindi farina, lievito e scorze grattugiate e quando il composto sarà omogeneo uniamo la frutta secca.

Io questa volta ho fatto metà mandorle e meta nocciole.

Aiutandoci con della farina sparsa sulla teglia da forno facciamo dei filoncini che metteremo in forno già caldo a 200° per quindici minuti circa, sforniamo, tagliamo i cantucci e reincarniamo fino a doratura.