MINI CAKE MARMORIZZATI

Mini cake marmorizzati

100 g di burro morbido

80 g di zucchero

42 g di tuorli

70 g di albumi

10 g di zucchero

65 g di latte

200 g di farina per torte

10 g di cacao amaro

8 8 di lievito chimico

semi di vaniglia

Montiamo il burro con 80 g di zucchero, dopo qualche istante uniamo i tuorli e la vaniglia; quando avremo una crema bella liscia uniamo qualche cucchiaio di farina ed in seguito il latte a filo.

A questo punto uniamo amalgamando delicatamente gli albumi (montati a neve con i restanti 10 g di zucchero) alternandoli con la farina ed il lievito setacciati assieme.

Quando l'inasto sarà omogeneo dividiamolo in due parti ed in una di esse uniamo il cacao setacciato.

Mettiamo negli stampini da plum-cake gli impasti amalgamandoli leggermente per marmorizzarli ed inforniamo a 180° per 20 minuti circa, facciamo sempre la prova stecchino perché dipende molto dalla grandezza dei cake!!!!!

Prima di infornarli volendo possiamo spolerizzarli con dello zucchero in modo che si formi una piccola crosticina croccante!